По коледните празниците имаме навика да купуваме сушени плодове. Ако имате повечко, не се колебайте да приготвите кекс с тях.

Необходими продукти:

200 грама масло
150 грама захар
4 броя яйца
150 грама стафиди
100 грама сушени сливи
100 грама сушени кайсии
150 грама орехи
300 грама пшенично брашно
3 чаени лъжички бакпулвер



Начин на приготвяне:

1/ Накиснете сушените плодове в гореща вода. Оставете ги в нея 15 минути. Така ще им придадете мекота и ще ги избавите от вредната обработка.

2/ В това време нарежете на кубчета маслото. Размачкайте го заедно със захарта. В купа разбийте яйцата и ги смесете с маслото и захарта. Оставете встрани получената смес.

3/ Изплакнете сушените плодове, подсушете ги и ги нарежете на кубчета. Орехите нарежете на дребно или блендирайте.

4/ Добавете плодовете и орехите в купата с тестото.

5/ Пресейте брашното с бакпулвера. Омесете тесто. То трябва да бъде като много гъста сметана. Не прекалявайте с брашното.

6/ Формата за кекс намажете с масло. Застелете я с хартия за печене. Напълнете формата с тестото и я сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна. Печете 50 минути. Преди да извадите кекса, проверете с дървена пръчица дали е готов.