Австралийският готвач Мат Престън разкри перфектния начин за приготвяне на пилешки яйца, пише в. „Дейли Мейл“, цитиран от вестник Монитор. Престън отбелязва, че най-трудно се правят поширани яйца. Той обаче обяснява, че основната тайна не е методът на готвене или уменията на готвача, а доколко пресни са яйцата.

За да разбере дали това ястие си струва да се готви, австралиецът съветва да счупи едно яйце в чиния. Ако белтъкът се разлива като локвичка около жълтъка, гответе яйцата по различен начин. Например за бъркани. Готвачът подчертава, че основният трик при приготвянето на това ястие е непрекъснатото разбъркване, без да се задържа на най-горещото място в тигана, за да не изсъхнат. По-добре е бърканите яйца да се готвят на слаб или среден огън, тогава ще станат особено нежни.

Да се сгреши нещо при пържените яйца е изключително трудно, казва Престън. Той съветва да изберете един от двата подхода: или го запържете на силен огън, за да стане хрупкаво отдолу, или на малък и с капак отгоре - тогава върху жълтъка ще се образува тънък филм.

Що се отнася до варените яйца, австралиецът отбеляза, че времето за готвене зависи от огромен брой фактори: от температурата на яйцата до височината над морското равнище. Престън препоръчва потапяне на яйцата в студена вода, кипване и след това средно три минути за рохко сварени яйца, от пет до осем за твърдо сварени яйца.