Любопитно за трапезата

71
Любопитно за трапезата

Какво знаем и не знаем за храната?

"Чушки и домати който не яде..." Като деца всички сме пели тази песничка, пък днес вече сме теоретически наясно с ползата от здравословното хранене. А знаем ли каква е историята на зеленчуците в чинията ни? Ето някои забавни факти:

Всички обичат картофа

300 милиона килограма картофи се произвеждат годишно по света. Малко хора обаче знаят, че родината на картофа е Южна Америка. Прадедите на днешните индианци открили растението още преди 8 хил. години, но в Европа то е познато едва от 500. До 16-ти век обаче в Европа той е бил възприеман единствено като красиво растение, чието място е в саксията.



За украса или за ядене?

Същинското значение на картофа за европейците е откритие на пруския крал Фридрих Велики през 1756 година. Той въвел отлеждането на картофите почти като задължение. И се оказал много прозорлив! Картофите са една от най-здравословните храни, известни на човечеството. Те съдържат много витамини и полезни вещества. По света са познати около 5000 вида картофи, всички те произхождат от Южна Америка.



Кафе, лате, макиато, шварц, еспресо...

Любимата напитка на цял свят безспорно е кафето. Само в Германия всяка "глава от населението" пие по три чаши кафе на ден. Но откъде точно произхожда кафето? В Средновековието смятали, че идва от Йемен, т.е. от арабския свят. Затова ароматните зърна пъво са кръстени "арабика". И днес 60 процента от добива на кафе по света е от сорта "Арабика", макар името да е плод на грешка.

Пастирът Калди от Етиопия и кафето

Според легендата кафето е открито преди 1000 години от етиопския пастир Калди. Той забелязал, че когато ядат от определено растение, козите му стават много енергични. Един ден решил да опита плодовете на растението, но веднага ги изплюл... в огъня. Така въпреки неприятния вкус на суровото зърно, ароматът на печеното кафе спечелил пастира.

Кафето

От този момент кафето поело своя триумфален път. Първото кафене в Германия е открито през 1673 година в Бремен. То обаче било "мъжка работа" и вътре не били допускани жени. Едва в края на 18 век кафето е станало достъпно за всички.



98% вода

Краставицата принадлежи към десетте сорта най-често засаждани растения по света. Годишно всеки изяжда средно по шест килограма краставици. Дълго време се е смятало, че краставицата идва от Африка. Но едно ново изследване доказва, че родината й е Индия. Там растението е култивирано през 1500 г. пр. Хр.

Римляните обичали краставици

От Индия краставицата се е разпространила във всички топли райони на Стария свят. Римляните особено много са я харесвали и почитали. Краставицата е останала в историята като любим зеленчук на римския император Тиберий. Най-накрая тя дошла и в Северна Европа. Първите парници за отглеждането й са направени през ХІХ-ти век в Англия.



Люто-о-о

Откъде идват лютивите чушки чили? От Чили? Като произход почти, като име - не. "Чили" произхожда от корена на думата, означаваща "червен" на разновидност на езика на ацтеките. Чушките са били разпространени още преди 3 хил. години в Средна и Южна Америка. Оттогава датира и рецептата за шоколада с чили. Испанците пренасят чушките в Европа, а португалците - в техните колонии, днешен Тайланд.

Слоновете не обичат люто

Най-лютивите чушки чили се отглеждат в днешна Индия. Там те се използват не за храна, а да държат опасните диви слонове далеч от селата. Натопени въжета в смес от чили и катран държат слоновете далеч от къщите и посевите. Едва усетили лютивата миризма, те гледат бързо да избягат. Бездруго хуманен метод за справяне с набезите на дивите животни...



Витаминни бомби

От научна гледна точка кивито е плод от семейството на ягодите и малините. Неговото разпространение по света започва в средата на 20 век. В Европа плодът е известен сравнително отскоро. За разлика от разпространеното мнение, тяхната истинска родина не е Нова Зеландия, а... Китай. Плодовета са изключително полезни заради високото съдържание на витамини.

Расте на дърво или лети?

Учителката Изабел Фрейзър първа изнася киви от Китай и така то попада в Нова Зеландия. Преименуването на растението на "киви" през 1959 година обаче може да се разглежда като маркетингова кражба. То е кръстено на символа на Нова зенландия - птичката киви. Междувременно огромни масиви от малките витаминни бомби вече се отглеждат в Япония, Китай и Франция. Киви расте дори и в България.



Добави коментар