Маслините

90
Маслините

Защо са полезни за децата

В миналото са смятали маслините за универсално лекарство. И не са били далеч от истината. Днес знаем, че те съдържат много полезни за здравето ни вещества. Такива са витамините от групата В, А, Е, D и К, както и мононенаситени мастни киселини, които понижават холестерола.

Честата консумация на маслини може да ни предпази от язва и гастрит, а поднасянето им като предястие повишава апетита. Те съдържат нисък процент въглехидрати, което ги прави "свободни храни", които нямат влияние върху инсулина.

Заради линоленовата киселина, която съдържат, маслините са здравословна храна за децата. Омега -6 киселината е крайно необходима за бебетата - неслучайно тя се съдържа в майчината кърма. Недостигът й в детския организъм води до появата на забавяне в развитието по време на най-ранното детство и до множество кожни заболявания.

Педиатрите препоръчват да включите маслините в детското меню след навършване на едногодишна възраст. Избирайте такива с по-ниско съдържание на сол или съвсем обезсолени и задължително без костилки, защото вероятността детето да се задави с тях е голяма.

И нещо любопитно. Резултатите от скорошно изследване сочат, че зехтинът може да облекчи болката. Веществата, които съдържа мазнината, притежават действие, подобно на ибупрофена. Вижте няколко рецепти, които обаче, предупреждаваме, помагат само при глад, но не и при болка.

Чорба от праз и маслини
Продукти:
3 стръка праз, 3 с.л. зехтин, 2 с.л. ориз, 1 ч.л. червен пипер, 2 яйца, 3 ч.ч. сок от кисело зеле, 20 маслини, сол

Начин на приготвяне: Почистваме и нарязваме на ситно праза. Задушаваме го в мазнината до омекване. Добавя се пиперът, залива се със зелев сок и се оставя да заври. Прибавя се оризът, а малко по-късно и маслините, които сме почистили и попарили предварително. След като оризът е сварен, чорбата се отстранява от огъня. Изчаква се да изстине и се застройва с разбитите яйца. Посолява се на вкус.

Хляб с лук и маслини
Продукти:
350 г , 210 мл прясно мляко, 1 яйце, 1 с.л. захар, 50 г масло, 20 г свежа или 4-5 г суха мая, 2 ч.л. сол, 2 стръка зелен лук и половин глава кромид, зелени маслини на вкус, зелени, 1 ч.л. босилек

Начин на приготвяне: От съставките се започва да се меси стандартно тесто като за хляб. Накрая се прибавят нарязаните лук и маслини, които, преди да се пуснат в тестото, се овалват в брашно. Поръсва се леко и с босилек. Хлябът се оставя да престои за кратко и се пече в намазнена форма.

Салата от домати и маслини
Продукти:
2 домата, 5-6 едри маслини, 1 с.л. зехтин, лимонов сок, магданоз, сол

Начин на приготвяне: Доматите се измиват и почистват. Единият се настъргва на ренде, посолява се на вкус и се разбърква със зехтина. Другият домат се нарязва на филийки. В чинията за поднасяне се поставя малко ситно нарязан магданоз. Върху него се нареждат домата, нарязан на филийки, който се полива с настъргания домат. Преди сервирането се наръсват със ситно нарязан магданоз и се гарнират с почистените от костилките маслини, нарязани на кръгчета. По желание се капват няколко капки лимонов сок.

Задушено телешко с маслини
Продукти:
800 гр телешко месо, 60 гр лук кромид стар, 50 мл коняк, 150 гр маслини, 15 мл зехтин, 2 скилидки чесън , 30 гр сланина, 40 гр масло, 150 гр домати, 1 дафинов лист, 250 мл бульон телешки, магданоз, мащерка

Начин на приготвяне: Почистете маслините от костилките. Нарежете сланината на малки кубчета. Измийте месото и с остър нож направете малки прорези. Мушнете в тях по една черна маслина и кубче сланина. В отделен съд разтопете маслото сьс зехтина. Сложете месото да се изпьржи до червено от всички страни. Прибавете лука, нарязан на филийки, и целите скилидки чесън. Намажете месото с коняка и го запалете с клечка кибрит, за да се 'опърли'. След това прибавете нарязаните на дребно домати, зелените маслини и подправките. Наръсете със сол и черен пипер. Залейте с бульона. Щом заври, оставете месото на слаб огън, докато омекне. След като изстине, го нарежете на парченца. Наредете ги в плоска чиния и залейте със соса от ястието. Можете да го сервирате върху сварен ориз.



Коментари

Коментар: 1
маслини

има още много рецепти, които могат да се предложат на деца


  • 1

Добави коментар